胡蘿蔔的營養豐富 一天要吃的蔬果一定不能少了它!!

胡蘿蔔，俗稱紅蘿蔔或叫丁香蘿蔔。屬傘形科植物。有野生亦有栽培。

胡蘿蔔長五至六吋，生熟皆可食。

• 胡蘿蔔的「性味」:甘、辛、微溫、無毒。

• 「成分」:根:含有豐富的維生素A，此外含有揮發油。油內主要成分為蒎烯、左旋檸檬烯、胡蘿蔔醇及細辛醛。

野生的種子也含有揮發油、細辛醛。

• 「價值」:根富有營養，健胃助消化，常吃能防止因維生素A缺乏引起的疾病。有豐富的胡蘿蔔素，可以顧眼睛。

種子為驅蛔蟲食物，並用為腎臟病的利尿劑。

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